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domingo, 30 de agosto de 2015

Mi segunda pieza de hueso "Cala para Jamón"

Mi segunda pieza a tallar es un regalo para la persona que me suministra los huesos, se trata de una "Cala" para Jamón.

La Cala es un pincho fabricado generalmente a partir de un hueso de la caña de caballo o de vaca,  que usa el experto o Maestro jamonero cara calar el Jamón, el Calado se hace en determinados puntos del jamón.

Los principales puntos donde se cala el jamón son tres: salida de la vena femoral, articulación del codillo y hueso de la cadera.



Os dejo el trabajo y este video














1 comentario:

  1. Que tipo de hueso recomiendas.
    Vaca ,Potro, Buey
    Como lo desinfectas y blanqueas.
    Son dudas que me rondan dado la poca informacion por la red.
    Un Saludo y se ve un resustado bonito por lo menos.
    como critica constructiv te diria que algo escueto as sido

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