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domingo, 30 de agosto de 2015

Mi segunda pieza de hueso "Cala para Jamón"

Mi segunda pieza a tallar es un regalo para la persona que me suministra los huesos, se trata de una "Cala" para Jamón.

La Cala es un pincho fabricado generalmente a partir de un hueso de la caña de caballo o de vaca,  que usa el experto o Maestro jamonero cara calar el Jamón, el Calado se hace en determinados puntos del jamón.

Los principales puntos donde se cala el jamón son tres: salida de la vena femoral, articulación del codillo y hueso de la cadera.



Os dejo el trabajo y este video














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